Perché essere quasi vegetariani

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Le cattive abitudini alimentari si sono trasformate, soprattutto nei paesi industrializzati, in un fattore di rischio non solo per la nostra salute, ma anche per quella del pianeta. Per contenere questi danni non c'è allora che una soluzione: rendere sostenibile il modo di produrre e consumare gli alimenti, diventare consapevoli che il tipo di nutrizione adottato incide non solo sul nostro benessere, ma anche sull'ambiente e su tutti gli esseri viventi, umani e non. In questo libro, Franco Travaglini suggerisce una dieta più vicina ai bisogni dell'organismo e che obbedisce all'esigenza di salvaguardare il benessere collettivo. Una dieta 'buona da pensare' e 'buona da mangiare', che sollecita il gusto a scoprire nuovi sapori nella varietà di prodotti freschi, tipici, tradizionali. Lo dimostrano le centocinquanta ricette proposte da Giuseppe Capano, che ha rivisitato la tradizione mediterranea in piatti creativi capaci di rendere più facile e piacevole una scelta quasi vegetariana.