La resa del conto. Confessioni di un cameriere senza pietà

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Steve Dublanica ha iniziato a fare il cameriere, "per qualche settimana", a trentun anni. Adesso che ne ha trentotto e che serve ai tavoli da sette continua a chiedersi cosa farà da grande: intanto ha raccontato lo "sporco" mestiere in un blog seguito dal pubblico e premiato dalla critica, che è diventato un libro subito bestseller negli USA. Nei capitoli della Resa del conto l'autore ci offre il distillato di un anno alle prese con cavatappi e vassoi: impastati con le quotidiane vicissitudini, ancora odorosi di pesce e soffritto, non si arrestano tuttavia sulla soglia del risaputo bistrot ma, accogliendo in sala l'umanità che passa per strada, ne conservano la freschezza e la vitalità, offrendo al lettore il privilegio di un nuovo punto di vista. Da quell'osservatorio, Steve il cameriere vede passare il mondo e, con una cattiveria pari soltanto al senso dell'umorismo, ci restituisce un'immagine dei clienti (cioè di noi, con il tovagliolo al collo) molto poco lusinghiera, ma purtroppo fa di più: ci svela tutto quello che succede dietro le porte della cucina e non avremmo mai voluto sapere...