In cucina. Come mangiare d'ora in poi

I contenuti

1056 pagine, 1443 ricette, 24 grandi sezioni, 64 fotografie di grande formato a colori e tante illustrazioni. "In cucina. Come mangiare d'ora in poi" è la bibbia culinaria di Elena Spagnol. Una vita dedicata a una filosofia del mangiar bene senza perdere troppo tempo ai fornelli. "La praticità è il suo asso vincente: è stata la prima a dare ricette di minuti, la prima a insegnare la pentola a pressione" ha detto di lei il "Corriere della Sera". Scrive l'autrice sulla sua nuova opera: in questo libro credo di aver messo tutto quello che so sulla cucina, tutte le ricette che mi sono più piaciute, che mi sono riuscite meglio, e che mi sono sentita capace di spiegare in modo che riuscissero anche agli altri, anche non molto esperti. Nel volume c'è una prevalenza di piatti con pochi ingredienti, preparazione breve, cottura veloce. A volte però anche la cuoca pigra si rimbocca le maniche e affronta ricette più lunghe e complesse. Qui c'è un buon numero anche di queste, in genere appartenenti al grande patrimonio della tradizione. Il corpo principale del volume si basa infatti sulla cucina classica italiana, con ricette riviste, aggiornate e reinterpretate nello stile dell'autrice, senza trascurare le ultime mode, come fare il pane in casa o la cucina etnica. "Le ricette vengono fornite con le fasi numerate e - qui il segreto - con quella piccolissima ma efficiente pratica idea in più che non porta via tempo, ma rende solo la preparazione più bella e un filo meno solita" ("Anna"). La grafica è moderna e di grande leggibilità, con una simbologia chiara e utile per ciascuna ricetta. Aria nuova in cucina. Grazie, Elena Spagnol. La sezione "Le bevande" è di Maria Paola De Benedetti. La sezione "I vini" è di Toni Cuman. La sezione "Erbe e spezie" è di Anita Cignolini.