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La cucina mediterranea delle verdure. Consigli e ricette di uno chef
Prezzo di copertina:
Prezzo BOL: € 16,92
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Altri dati
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Formato:
Brossura -
Editore:
Tecniche Nuove -
Anno di pubblicazione
2003 -
Collana:
Cucina naturale -
Lingua:
Italiano -
Pagine:
350
-
Codice EAN:
9788848115247 -
Generi:
Gastronomia, Cucina dal mondo Gastronomia, Ricette
I contenuti
Il libro offre un'ampia raccolta di ricette vegetariane che coniugano le moderne indicazioni nutrizionali con la secolare tradizione mediterranea.
L'autore non si limita a un semplice elenco di proposte culinarie, ma spiega i mille segreti che prima di mettere mano ai fornelli è importante conoscere; descrive profumi, odori, colori, forme, trasformazioni fisiche, sensazioni, valore del tempo, masticazione e pensiero; suggerisce gli accorgimenti ergonomici da adottare in cucina, le attrezzature, i materiali, gli alimenti e i metodi di cottura.
