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La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni
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Altri dati
-
Formato:
Rilegato -
Editore:
Olschki -
Anno di pubblicazione
2011 -
Collana:
Biblioteca dell'Archivum romanicum -
Lingua:
Italiano -
Pagine:
758
-
Codice EAN:
9788822260734 -
Generi:
Gastronomia, Ricette Storia e biografie, Storia medievale
I contenuti
è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.
