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Sulle tracce del gusto. Storia e cultura del vino nel Medioevo
Prezzo di copertina:
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Altri dati
-
Formato:
Brossura -
Editore:
Laterza -
Anno di pubblicazione
2006 -
Collana:
Quadrante Laterza -
Lingua:
Italiano -
Pagine:
219
-
Traduttore:
C. De Nonno -
Codice EAN:
9788842081470 -
Generi:
Gastronomia, Vini Storia e Biografie, Storia Medievale
I contenuti
Secondo quali criteri e con quali parole si definiva un vino nel Medioevo? Come se ne percepiva il gusto? Quali erano le motivazioni che guidavano le scelte degli individui e in che senso quelle scelte erano espressione di una cultura? Il colore, il bouquet, i sapori avevano la stessa importanza di oggi? Testi enciclopedici e letterari, trattati di dietetica, di botanica e di agricoltura si fondono in questo capitolo di storia del gusto per descrivere ciò che i palati di allora sceglievano e apprezzavano.
