bol.it
![[Torna alla Homepage del sito] bol.it](http://www.bol.it/bol/themes/default/img/bitmama/header/logo.gif){kind=logo}
Sezioni- Tutti i libri
- Libri Professionali
- Libri nuovi d'occasione
- In evidenza
- Generi
-
Visti di recente
- Riso polenta gnocchi. 600 piatti della tradizione regionale
- Riso, orzo, farro e altri cereali
- Riso e risotti
- Risiko! Tutto quello che c'è da sapere sul gioco di strategia più famoso del mondo
- Riscrivere il teatro. L'opera di un maestro raccontata da lui stesso al 4º Premio Europa per il teatro a Taormina arte
- Riscrivere la Genesi. Dalla gloria di Dio al sabotaggio dell'universo. Alla ricerca della formula matematica della creazione
-15%
Disponibilità immediata
Vuoi regalare questo prodotto ? Scopri come!
Riso polenta gnocchi. 600 piatti della tradizione regionale
Prezzo di copertina:
Prezzo BOL: € 15,30
Risparmio: € 2,70
I vostri commenti:
Altri dati
-
Formato:
Rilegato -
Editore:
Slow Food -
Anno di pubblicazione
2011 -
Collana:
Ricette delle osterie -
Lingua:
Italiano -
Pagine:
576
-
Codice EAN:
9788884992505 -
Generi:
Gastronomia, Cucina italiana e regionale Gastronomia, Ricette -
Curatore:
Bianca Minerdo , Grazia Novellini
I contenuti
Un'antologia del sapere gastronomico utile per imparare sia a preparare, cuocere e condire gnocchi e polente delle varie regioni, sia a scegliere le varietà di riso migliori per cucinare timballi, sartù, bombe e risotti. Completano il volume schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiosità. Dallo gnocco al risotto - modo di cottura esclusivamente italiano, oggi applicato anche a orzo e farro -, passando per le decine di varianti della polenta, un tempo cibo di sussistenza, oggi emblema di convivialità.
