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Ricette di osterie e ristoranti del Monferrato
Prezzo di copertina:
Prezzo BOL: € 11,48
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Altri dati
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Formato:
Illustrato -
Editore:
Slow Food -
Anno di pubblicazione
1997 -
Collana:
Ricette di Arcigola Slow Food -
Lingua:
Italiano -
Pagine:
144
-
Codice EAN:
9788886283328 -
Generi:
Gastronomia, Ricette
I contenuti
Il volume raccoglie circa 200 ricette, che vanno da classici come l'anguilla marinata, la bagna caoda, la fonduta, il gran bollito, il vitello tonnato a riscoperte singolari come la torta di riso e ortaggi, la giardiniera all'antica, la zuppa di funghi e bietole, il baccalà all'agro. Il volume, introdotto da una prefazione di taglio storico sulla gastronomia monferrina, offre, per ogni ricetta, ingredienti, modalità di preparazione e un corredo critico.
