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Ricette di osterie e genti di Sicilia
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Altri dati
-
Formato:
Illustrato -
Editore:
Slow Food -
Anno di pubblicazione
2003 -
Collana:
Le ricette di Slow Food -
Lingua:
Italiano -
Pagine:
192
-
Codice EAN:
9788884990563 -
Generi:
Gastronomia, Cucina dal mondo Gastronomia, Cucina italiana e regionale Gastronomia, Ricette -
Curatore:
C. Maiorca , Carmelo Maiorca , Grazia Novellini
I contenuti
Per gli influssi subiti da civiltà diverse (sicula, fenicia, greca, romana, bizantina, araba, normanna, sveva, angioina, aragonese, asburgica, borbonica...) la cucina siciliana è forse la più variegata, ricca e complessa del Mediterraneo. Questo libro la racconta in 166 ricette - dall'àgghia pistata al trionfo di gola - fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie d'Italia, da massaie e appassionati di gastronomia e tradizioni isolane.
Indice
Civiltà di Sicilia , di Ignazio De Francisci;
Carusi e monzù, di Grazia Novellini;
Sfinci e sfizi. Mangiar per strada a Palermo, di Francesco Giannici;
Antipasti, piatti unici, contorni;
Primi piatti;
Secondi piatti;
Dolci;
Bibliografia;
Indice alfabetico.
