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Piatti tipici con la selvaggina
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Altri dati
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Formato:
Brossura -
Editore:
Giunti Demetra -
Anno di pubblicazione
2011 -
Collana:
Buoni sapori di montagna -
Lingua:
Italiano -
Pagine:
96
-
Codice EAN:
9788844041069 -
Generi:
Gastronomia, Ricette
I contenuti
La selvaggina, di pelo o di penna, è certo tra i principali protagonisti della buona cucina di montagna. Oggigiorno non serve andare a caccia per procurarsi la carne "di animali selvatici" che si può trovare facilmente anche nei supermercati e può essere cucinata senza difficoltà ma con alcuni accorgimenti precisi e seguendo i consigli riguardanti marinature e frollature. Cervo, lepre, capriolo, quaglia e pernici potranno essere trasformati in succulenti primi piatti, gustosi arrosti, saporiti umidi e stracotti.
