La cucina tradizionale russa

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Volete gustare una minestra di cavoli o di barbabietole secondo la cucina russa? Preparare la panna acida ('smetana') o la pappa di grano ('kasa') che accompagnano tanti cibi? Oppure cucinare un pollo alla Kiev o l'insalata di crauti e porri o tanti di quel prelibati pasticci o di quelle frittelle che si servono assieme al tè? "La cucina tradizionale russa" vi offre queste e altre opportunità, insegnandovi una serie di dettagliate ricette che risalgono al tempo degli zar: dalle minestre alle pietanze di carne e pesce, dalle uova ai latticini, dalle verdure alle rinomate bevande come lo 'kvas' e lo 'sbiten''. Dall'ampia scelta di piatti impariamo a scoprire come la religione ortodossa abbia influenzato il modo di mangiare dei russi, scandendo il tempo in periodi di magro e in periodi di festa, ma apprendiamo anche come l'arte culinaria di questa grande nazione europea abbia risentito del comunismo e della sua caduta.