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Il gelato fatto in casa
Prezzo di copertina:
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Altri dati
-
Formato:
Rilegato -
Editore:
Atlante -
Anno di pubblicazione
2009 -
Collana:
Cucina Italia -
Lingua:
Italiano -
Pagine:
174
-
Traduttore:
A. Ligugnana, B. Mocellin -
Codice EAN:
9788874550531 -
Generi:
Gastronomia, Ricette
I contenuti
Con pochi, semplici ingredienti e una normale gelatiera, sarete in grado di realizzare gelati perfetti. Dalla lavorazione della frutta fresca alla preparazione delle creme, dalle tecniche di omogeneizzazione e maturazione della miscela alla successiva mantecazione, questo libro vi insegnerà come ottenere risultati di livello professionale. 45 ricette per la preparazione di gelati, sorbetti e granite combinano ingredienti come il cioccolato, la frutta o la vaniglia con spezie, noci, formaggi e molto altro ancora, invitandovi a sperimentare con la vostra fantasia.
