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Grande enciclopedia della gastronomia
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Altri dati
-
Formato:
Brossura -
Editore:
Mondadori -
Anno di pubblicazione
2008 -
Collana:
Mondadori DOC -
Lingua:
Italiano -
Pagine:
1820
-
Codice EAN:
9788804583318 -
Generi:
Gastronomia, Cucina Italiana e Regionale Gastronomia, Ricette Lingue e Enciclopedie, Enciclopedie e Dizionari Tematici
I contenuti
- 6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche;
- dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale;
- normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani;
- un corredo di disegni esplicativi di grande chiarezza e utilità.
