Cuoco andata e ritorno. Viaggi, sogni, ricette di un uomo che voleva cucinare

I contenuti

Un viaggio attraverso le esperienze di un giovane cuoco che si è affermato con forza e testardaggine. E che con forza e testardaggine ha saputo realizzare un sogno: apprendere dai grandi Maestri della cucina internazionale e, attraverso viaggi faticosi e duro lavoro, sviluppare una filosofia tutta sua: la 'cucina circolare'. Una cucina semplice ed essenziale ma allo stesso tempo ricca, in cui i gusti si armonizzano in un insieme equilibrato e completo, che riesce a far convivere nello stesso boccone sapori all'apparenza così distanti come dolce e salato. Dalla precoce curiosità culinaria sviluppata da bambino nella cucina di casa, all'apertura di un proprio locale, passando per le esperienze nei più titolati templi della gastronomia mondiale, Davide Oldani, a conversazione con Lucia Morello, accompagna il lettore alla scoperta di un mondo, quello della ristorazione, dove per riuscire occorre tenacia, rispetto, organizzazione, spirito di sacrificio e soprattutto tanto amore per una professione in cui distinguersi non è cosa per tutti.