Cucina giapponese

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Da poco più di vent'anni la cucina giapponese ha conquistato, prima nel resto d'Europa e poi anche in Italia, una vasta schiera di estimatori che però raramente si cimentano nella realizzazione dei suoi piatti perché ritenuti di difficile esecuzione. Chi ha modo di gustare un assortimento di 'sushi' e un 'tempura' o di sorbire un 'suimono' a base di verdure di stagione, pesce e 'udon', sa che si tratta di una cucina estremamente raffinata e con ingredienti sempre freschi. Anche a tavola i giapponesi sono dei veri e propri esteti, convinti che si mangia prima con gli occhi e poi con la bocca. E' possibile realizzare a casa propria questi piatti così elaborati nella loro essenzialità e a base di ingredienti inusuali e rigorosamente di stagione? Le oltre 100 ricette del libro, corredate da tanti consigli utili e indicazioni pratiche, guidano i lettori alla scoperta dei segreti e delle virtù di piatti famosi come 'sushi', 'sashimi' e 'tempura', e meno noti come 'shabu shabu', 'teriyaki' e 'teppanyaki' e i deliziosi 'otsumami'.