Avventure agrodolci. Vizi e virtù del sottobosco culinario

Anthony Bourdain

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Altri dati

Formato:
Brossura
Editore:
Feltrinelli
Anno di pubblicazione
2006
Lingua:
Italiano
Titolo originale:
The Nasty Bits
Lingua originale:
Inglese
Pagine:
295
Traduttore:
M. Migliaccio, Maurizio Migliaccio, V. Bastia, Valeria Bastia
Codice EAN:
9788871082127
Generi:
Gastronomia, Cuochi Storia e biografie, Biografie Diari e Memorie

I contenuti

Per tutti i fan di Bourdain, mai sazi della sua prosa tagliente, ecco una raccolta di "bocconi" scelti. "Avventure agrodolci" è una raccolta di storie candide e oltraggiose tratte dalle disavventure del cuoco più malizioso e smaliziato che abbia mai preso in mano la penna. In giro per il mondo, Bourdain ragguaglia il suo pubblico sui migliori 'deli' di New York, con tanto di indirizzo, descrizione dei piatti e del servizio; visita le cucine dei grandi alberghi di Las Vegas; si fa guida di speziate incursioni 'cajun' a New Orleans; si vede invitato al banchetto Innuit a base di foca cruda, si rammarica per l'imbastardimento dei pub londinesi, e incontra il genio culinario catalano di Ferran Adrià. Questo e molto altro ancora, perché Bourdain ci ha abituati a una schiettezza che rinfranca, e anche questa volta non delude: sprezzante, ironico, disperato, gaudente, adrenalinico, raffinato e sensuale. Semplicemente imperdibile.

Indice

Prefazione;
SALATO:
Il Sistema D;
I malfattori;
Un'esortazione che nessuno ha mai richiesto;
Cibo e disgusto a Las Vegas;
Sei un Crip o un Blood? ;
Viva Mexico! Viva Ecuador! ;
Controcultura di banco;
Una vita di crimine;
Corsi avanzati;
DOLCE:
Celebrità agli antipodi;
La mia Manhattan;
Hard-core;
Quando la cucina chiude i battenti (spegnete quella luce, spegnete quella luce) ;
Le compagnie di un cuoco;
La sindrome cinese;
A piedi scalzi;
Love Boat;
ASPRO:
La fama sta uccidendo i grandi chef? ;
Tutto quello che non volevate sapere sul cibo in televisione;
Segni premonitori;
Follia a Crescent City;
Frigorifero con vista;
Appunti di strada;
Il tuffo;
AMARO:
Un problema di bevande;
Woody Harrelson: spirito guida;
C'è nessuno in casa? ;
Quando si tocca il fondo;
Terroristi alimentari;
Non c'è più lo squallore di una volta;
UMAMI:
Lusso sfrenato;
L'americano affamato;
Decifrare Ferran Adrià;
Bingo! Me ne vado in Brasile;
Il peso della tradizione;
Da non perdere, pena la morte! ;
UN TOCCO DI FINZIONE:
Un Natale da chef.