1001 ricette di pizze, focacce e torte salate

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Gustose, semplici da realizzare ed economiche, pizze, focacce e torte salate sono tra gli alimenti fondamentali della cucina mediterranea. Nati come "piatto povero", hanno raggiunto ormai una grande popolarità in ogni angolo del mondo. E facile ottenere eccellenti risultati anche tra le mura domestiche, con il forno di casa: basta seguire alcune regole. A partire da una selezione degli ingredienti migliori (formaggio, frutti di mare, prosciutto, verdure, funghi, crostacei, legumi, frutta secca, cioccolato) e passando in rassegna numerose ricette (dalla classica margherita alle più fantasiose combinazioni, come la pizza ai fegatini, ai fagioli, al chili, all'arancia, alle cinque spezie, ai maccheroni, con mele e zenzero) o ancora illustrando le infinite varietà di focacce e di torte salate, Laura Rangoni ci propone un manuale pratico e in perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.